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がりつうしん

那須野ヶ原を中心とした話題と与太話、ほぼ余談。

スコヴィル辛い自家栽培

お盆も近づき毎日熱いがなかなか夕立が降らない。こんな時期こそ辛いもの。庭で超辛い唐辛子を育てている。ホームセンターで苗を買ってきたハバネロのレッドサビナ種とチョコレートサビナ種。チョコのほうが辛いらしい。 タイの唐辛子。プリッキーヌとかいう…

トリカブトを喰らう

山久で鶏のかぶと肉(骨付きムネ肉+手羽元+手羽先が一体になったもの)を入手。店頭に料理メモまであったものだから、鶏かぶとの唐揚げを作ってみることにした。みよしやが裸足で逃げ出すウマイカブト揚げを作ってやるぜい。 解凍後、鶏肉を水洗い、水分を…

ピザやろう!

親戚のお祝いの酒盛りでピザぶるまい。今回で4回目、前よりはうまく出来ているような。とにかく生地は薄くすること。具は載せすぎないこと。お子と一緒に作るので、具を盛りすぎちゃって水気が多くなっちゃうんだ。 アンチョビ・オリーブはお子ツマNGなの…

ピザを作る

休みの日に子供達とピザを作る。 イースト菌で生地がふくれる様子に興味津々。 子供らはキッザニアでピザ屋さん体験をしたことがあるので、なんだかんだと講釈が多い。丸くできなくてもいいよ。めん棒がないのですりこぎで伸ばした。 ハクセキさんはダッヂオ…

大吟醸甘酒

すっかり寒くなりましたね。いつの間にか新酒の季節ですよ。 2月の酒粕まつりの際に入手した天鷹の大吟醸酒粕がまだあった。冷凍庫で熟成した?ひやおろし?酒粕で甘酒を作ってみた。 砂糖と生姜を入れてコトコトと。お前は吟翔の絞りかすなのか?それとも絆…

酒粕まつり開催

粕汁、粕漬け、甘酒と、この時期酒粕を使った料理が恋しくなります。そろそろ吟醸の搾りの頃かと。地元の酒造の酒粕を集めて味くらべをすることになった。 「十一正宗」の森戸酒造矢板市東泉645吟醸は料理屋に出してしまって、とのこと。本醸造の酒粕キロ300…

カリカリ小梅の経過

10日経過。固からず柔らからずでいい感じ。シソ汁を投入して完成!

金華亭の徳用ほるもん

休み。家族は不在なので自分で昼メシを作ろうか。 てか、ツマミだけど。定番の「金華亭」のブツ。このへんだとトライアルにあり。 残り野菜と炒める。豚シロ、ボイルしてから味付けしているのでやわやわのトゥルントゥルン。子供らも大好き。 7割がた食べて…

サトウ精肉店のピリカラホルモン2

ホル専ブログとしてもキーワード検索率の高い「がりつうしん」だが、またもやホルモンネタ。道標HP更新しろよ。 サトウ精肉さんのブログで、「シロでピリカラホルモン作って」と書いたらホントに作ってくれた。 これはウマイ!子供らには辛すぎて無理なので…

サトウ精肉店のピリカラホルモン

部位としてはテッポウ?コチュジャン・豆板醤・韓国唐辛子で味付けしたオトナの味だ!ビールに最高。かなり手ごわいので調理用ハサミでジョキジョキにしていただく。一袋500円。